第29期中央 厨房研修班在上海顺利召开

浏览量:67 作者: 来源: 时间:2019-04-26 【字号: 返回

4月17-19日,中食集 团餐饮业 中央厨房产业技术创新战略联盟主办的“传承与创新——中央厨 房设计建设与运营管理研修班”在上海成功举办。

本次研 修班邀请到了来自国内贸易工程设计研究院、上海伦 宇商务咨询有限公司、鸿海(苏州)股份有限公司、上海鑫 博海食品科技有限公司等单位的专家、学者们 就传统中式快餐工业化、中央厨房工程建设、食品安 全风险控制等议题展开了分享。天津胜 香餐饮管理有限公司、伊宁市 伊犁河中央厨房食品有限公司等来自全国各地的近百名中央厨房、食品厂 的管理人员和技术人员参加了为期三天的培训。

学员们 赴上海龙神餐饮的中央厨房进行了现场参观。在实践环节,学员们 采用复合调味料,进行了 传统中餐菜肴新式烹饪的尝试,并进行了现场品评。

2018年,我国餐饮业收入达42716亿元,比上年增长9.5% ,市场规模持续扩大,外卖、团餐、婚庆喜宴等新业态、新模式 领跑餐饮消费市场。餐饮业发展至今,既是经 验与技艺的延续,亦是文 化与理念的传承。随着我 国经济实力的不断增强,人们消 费能力的不断提高,中餐的 发展正经历着跨区域、跨人群、跨文化的历史变革。更快的扩张速度、更稳定的产品品质、更强大 的生产和供应能力,成了新的时代需求。而标准 化的调味及食材供应、规范的 厂房建设和施工、先进的 技术与装备应用,为产业的持续、健康发展提供了可能。

餐饮业 中央厨房产业技术创新战略联盟,多年来 一直致力于餐饮业技术创新、行业进步、产业升级,并通过整合行业资源,实现业界合作互赢,打造中 餐产业化的人才、信息、知识共享交流中心。

相关新闻:
上一篇:
下一篇:
友情链接:    诚信彩彩票首页   统一彩票网址多少   62彩票手机官网   多米彩票   仁和彩票平台