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城市中央厨房建设
URBAN CENTRAL KITCHEN CONSTRUCTION

随着我 国城镇化水平的不断提高,居民消 费习惯的不断升级,餐饮业 得到了长足发展,城镇中 央厨房建设方兴未艾。中央厨 房从传统的连锁餐饮业生产、配送中 心不断向集体配餐、主食厨 房等多种业态延伸,为城市餐饮、养老、学生、大型活动赛事、救灾等提供服务,是城市 功能建设的良好补充。

中食集 团长期关注中央厨房体系建设,在中央厨房相关技术、标准和 产业推广及应用领域处于行业领先地位。自2012年来,中食集 团先后牵头创立了“中国中 央厨房产业技术创新战略联盟”、“中国营 养餐产业技术创新战略联盟”、“世界中 餐业联合会中餐工业化专业委员会”,深入融合现代农业、食品加工业、餐饮和健康服务业,积极参与老年、学生、特殊人群的营养改善,践行“健康中国”战略,发挥好央企社会责任。

近年来,中食集 团充分利用自身优势,整合行业资源,致力于政产学研融合,不断展 开城市中央厨房体系建设的研究和产业化示范;积极为 企业提供中央厨房第三方供应链规划、设计、建设一系列咨询服务;探索为包括学校、科研院所、机关等 大型企事业单位食堂提供后勤保障;通过举 办各类中央厨房培训、论坛、展会等 行业交流活动与行业同仁共同探讨中央厨房产业发展方向、交流前沿科学、大力推动新时期、新形势、新常态下益民、健民、富民的 中央厨房战略性新兴产业。

 

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